L'insalata di Monaco è più spesso usata come spuntino alla birra. Tuttavia, il piatto è buono di per sé, adatto per una cena casalinga o un banchetto festivo. Certo, c'è una ricetta classica, ma oggi ci sono molte varianti.
Versione classica dell'insalata di Monaco
La classica insalata di Monaco, come molti piatti tedeschi della cucina tradizionale tedesca, è preparata con le salsicce. Per preparare un piatto, abbiamo bisogno di:
- pancetta - 200 g;
- salsicce affumicate - 180 g;
- patate - 4 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi .;
- crauti - 180 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- lattuga - 50 g;
- lattuga cipolla rossa - 1 pz.;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 4 cucchiai;
- miscela di verdure - 60 g;
- Senape francese - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 1 cucchiaio;
- pepe nero - ½ cucchiaino;
- sale e zucchero.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi iniziare a cucinare secondo le seguenti istruzioni:
- Tagliare a listarelle la pancetta sottile.
- Sbucciare le salsicce da caccia e tagliarle ad anelli sottili.
- Sbucciare e sciacquare la cipolla rossa con acqua fredda. Tagliare a semianelli.
- In un contenitore, mescola sale, zucchero, senape, succo di limone, pepe macinato e olio vegetale.
- Unite la cipolla al composto, mescolate bene e lasciate marinare per mezz'ora.
- Mettiamo a bollire le patate, che sono state precedentemente pulite e lavate. Raffreddare la verdura finita e tagliarla a cubetti.
- Allo stesso tempo, facciamo bollire le uova. Le facciamo raffreddare, puliamo e le tagliamo grossolanamente.
- I cetrioli devono prima essere rimossi dalla salamoia e lasciati asciugare un po'. Successivamente, li tagliamo a cubetti.
- È imperativo drenare l'intera marinata dai crauti.
- Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa (portarlo allo stato di pappa).
- Sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, asciugarle e tritarle finemente.
- Quando tutti gli ingredienti sono pronti, puoi raccogliere l'insalata: aggiungi alle patate uova, cetrioli, salsiccia, pancetta, cavoli e cipolle.
- Cospargere l'insalata con l'aglio e condire con la miscela di senape, sale.
- Mescolare il tutto, decorare con erbe aromatiche prima di servire.
Affinché le patate mantengano la loro struttura densa durante la cottura, aggiungere il sale solo dopo l'ebollizione. Quindi le radici possono essere tagliate a cubetti.
Nota che molte casalinghe sostituiscono le salsicce, ad esempio, con il petto. A volte la lingua di pollo o di manzo viene aggiunta all'insalata. La ricetta può sempre essere modificata a favore di determinati ingredienti.
Insalata di Monaco con lingua e fagioli
Offriamo un'altra ricetta per l'insalata di Monaco - con lingua e fagioli. Tieni presente che il tempo di cottura della lingua di manzo dipenderà dall'età dell'animale. È sufficiente cuocere la lingua di vitello per 60 minuti, il vecchio individuo - circa 2 ore.
Prepariamo i seguenti ingredienti:
- lingua - 300 g;
- formaggio a pasta dura - 120 g;
- fagioli rossi - 1 lattina;
- carote fresche - 1 pz.;
- lattuga cipolla rossa - 1 pz.;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- foglia di alloro essiccata - 3 pezzi .;
- grani di pepe nero - 5 pezzi .;
- prezzemolo e aneto - 50 g;
- maionese - 4 cucchiai;
- sale a piacere.
Ora puoi procedere alla cottura diretta:
- Scaldiamo l'acqua, aggiungiamo spezie e sale lì, mettiamo la lingua nella padella, cuociamo finché sono teneri.
- Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua corrente e tagliarla a cubetti.
- Sbucciamo le carote e le strofiniamo su una grattugia grossa.
- Soffriggere le cipolle e le carote in una padella preriscaldata.
- Tagliare la lingua raffreddata a strisce.
- Sciacquare e asciugare le verdure. Quindi tritatelo finemente.
- Strofinare il formaggio su scaglie sottili.
- Scolare la salamoia dai fagioli.
- Ora è il momento di combinare tutti gli alimenti tranne il formaggio e le erbe aromatiche.
- Macinare l'insalata preparata con formaggio ed erbe tritate sopra.
Insalata di Monaco di Baviera: varianti della ricetta
Ci sono più di 1600 tipi di insalata di carne di Monaco in Germania, perché quasi ogni città ha la sua varietà di salsiccia originale, che è un must in questo piatto. Sebbene le salsicce vengano spesso sostituite con altri prodotti a base di carne. In ogni caso, l'insalata "Old Munich" risulta essere deliziosa e molto nutriente.
Partiamo dalla ricetta classica. Per prima cosa, prepariamo i prodotti necessari:
- salsiccia semi-affumicata - 320 g;
- formaggio a pasta dura - 230 g;
- cipolle di insalata rossa - 2 pezzi .;
- aneto - ½ mazzo;
- Senape francese - 1/2 cucchiaino;
- aceto di mele - ½ cucchiaio;
- maionese per insalata - 3 cucchiai;
- verdure al prezzemolo - ½ mazzo;
- panna acida - 2 cucchiai;
- spezie, sale - a piacere;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi
Considera come preparare un piatto dai prodotti di cui sopra.
- In un contenitore separato, mescolare maionese, aceto, panna acida, senape, spezie e sale. Sbattere bene il composto per sciogliere il sale.
- Laviamo bene i verdi sotto l'acqua corrente. Asciugare e tritare finemente.
- Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli.
- Tagliare il formaggio a cubetti.
- Tagliate a listarelle la salsiccia e i cetrioli.
- In un'insalatiera, mescolare la cipolla rossa, il formaggio, la salsiccia e i cetrioli.
- Aggiungi le verdure lì e mescola di nuovo bene.
- Prima di servire riempite l'insalata con il condimento.
È possibile immergere un po' il cibo prima dell'uso. Tuttavia, non dovresti cucinare il piatto troppo presto in modo che l'insalata non si accumuli.
Opzione pollo e fagioli
L'opzione insalata di pollo e fagioli può essere uno spuntino abbondante per una cena in famiglia o un piatto spettacolare in un menu festivo. Con tutti gli ingredienti nell'insalata, l'insalata viene preparata molto rapidamente. La maggior parte dei suoi ingredienti sono sostituibili. Quindi, prepariamo:
- petto di pollo (bollito o al forno) - 2 pezzi;
- fagioli e mais - 1 lattina ciascuno;
- Cavolo alla pechinese - 1 testa di cavolo;
- cracker - 50 g;
- maionese per insalata;
- sale a piacere.
Fasi di cottura:
- Tagliate la carne a listarelle.
- Tritare il cavolo, mescolare con la carne di pollo, aggiungere fagioli, mais, maionese, sale.
- Prima di servire, l'insalata, disposta su un piatto grande, è decorata con cracker.
Il cavolo di Pechino può essere sostituito con l'iceberg o altra lattuga. Se non usi la maionese, mescola la panna acida con la senape e usa il condimento risultante al posto di quella salsa.
Opzione con salsicce da caccia
Offriamo un'altra versione di questo piatto tedesco. Includerà salsicce da caccia, quindi risulterà più soddisfacente dell'insalata precedente. Da questa quantità di prodotti otterrai 4 porzioni dello snack originale.
Ingredienti richiesti:
- carne di pollo - 200 g;
- salsicce da caccia - 100 g;
- cetriolo sottaceto, mela, cipolla - 1 pz.;
- senape - 2/3 cucchiaini
- limone - 1 2 pezzi .;
- foglie di lattuga - 6 pezzi;
- fagioli;
- sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Passiamo alla cottura:
- Tagliare le verdure, la frutta e la carne a cubetti e tagliare la salsiccia a fette.
- Mescolare tutti gli ingredienti in un grande contenitore e aggiungere la lattuga e i fagioli.
- Per condire l'insalata, preparare il seguente composto: unire il succo di limone, l'olio, la senape, il pepe e il sale.
Altre famose insalate tedesche
L'insalata di pollo bavarese è uno dei piatti preferiti non solo in Germania, ma in tutta Europa. Non c'è niente di speciale in questa ricetta, si distingue per la disponibilità dei prodotti e la facilità di preparazione. Un piatto ipercalorico e gustoso può essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno. I panini secchi bavaresi sono un must.
L'insalata di Berlino è un altro piatto tradizionale tedesco. Oggi ne esistono molte varianti. La ricetta classica prevede salsicce affumicate, bolliti, prosciutto, prosciutto, sottaceti.
Finalmente
Le insalate tedesche sono snack alla birra. Tuttavia, possono essere un ottimo piatto sia per un pranzo o una cena casalinga, sia per un banchetto festivo. L'insalata di Monaco oggi ha molte varianti. L'ingrediente principale di questo piatto tedesco è la caccia alle salsicce.
"Old Munich" è un'altra ricetta interessante, che include necessariamente prodotti a base di carne, cetrioli sottaceto o freschi, patate, uova, erbe aromatiche.
